Cenone Fine Anno 2025
Entrata di benvenuto
Voulevant con broccoli, patate, bacon e crema salata allo zenzero
Flan ai funghi porcini con fonduta di parmigiano e tartufo nero fresco
Girello di manzo selezione "Manzetta" marinato con erbette aromatiche e salsa di senape e agrumi
Cracker speziato con mousse di caprino fresco, menta e fichi caramellati
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Gnocchetti di ricotta e cacao, burro al rosmarino e vellutata di zucca con cannella e formaggio di fossa
Ravioli pizzicati con zafferano, cavolfiore e patata con fonduta di pecorino
romano e profumo di anice e arancia
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Filetto di manzo marinato con aceto balsamico, cumino e origano con arachidi
e millefoglie di patate, scalogno e timo
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Sfera Monte Bianco con meringa e cioccolato
____________________Brindisi di mezzanotte
Acqua e caffè
Vino escluso
€ 80,00 a persona